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Ciao, come e quando nasce il progetto DRINK-it?
Nel 2015 abbiamo creato un Pop-Up Cocktail Bar nel piccolo quartiere di Monti a Roma. Si chiamava 47 BARRATO. Il concept si basava su cocktail imbottigliati, siamo stati i primi in Italia con questo concept. Notte dopo notte, come annunciavamo LAST CALL i nostri clienti ci imploravano per un altro drink. Ecco come DRINK|IT è iniziato.
Abbiamo iniziato pre-dosando un Negroni, imbottigliandolo e vendendolo ai nostri estimatori in modo che potessero portare a casa la loro bevanda preferita. I nostri clienti non volevano i nostri cocktail solo a fine serata ma li volevano anche mentre viaggiavano, per le loro feste o quando erano troppo stanchi per scendere al bar.
Ecco perché a luglio 2017 abbiamo aperto il nostro LAB a Roma e creato la nostra prima release artigianale ufficiale nel dicembre dello stesso anno, una collezione di Gin Martini, Negroni e Amaro Perfetto. Da quella prima versione, abbiamo aggiunto Mi.TO (Milano-Torino) e la nostra versione dell’Aperitivo. I nostri cocktail sono ora venduti in Italia, Germania, Danimarca, Svizzera e Israele. Il nostro laboratorio sta ricercando nuovi gusti e formule per portare più cocktail a più persone, sempre e ovunque.
Ad oggi ci stiamo specializzando anche sulla produzione di Liquori Etici, dove prendiamo spunto dal passato unendo le erbe non solo per gusto ma anche per principi curativi seguendo i principi della fitoterapia, ma utilizzando processi avanguardisti, poco zucchero, basso grado alcolico, grandi profumi e finalmente siamo riusciti a creare dei liquori che abbiano acidità, attraverso le fermentazioni. Siamo i primi in Italia, ma forse anche nel mondo. Ecco perché’ questa collezione si chiama Ethical Liquors
Come nasce il connubio dei due founder Valeria Bassetti ed Emanuele Broccatelli?
In quel periodo io e Valeria abbiamo iniziato a pensare una visione del Bar completamente diversa, fatta di chiacchiere, condivisione e ospitalità. Con un forte senso di qualità, ma con 2 approcci molto diversi e complementari. Io mi ero approcciato da qualche anno ai vini artigianali e venivo da esperienze con chef stellati che hanno contaminato il mio modo di vedere il bar, Vale invece ha una sensibilità innata verso le persone e riesce ad entrare in empatia con tutti cercando di far ricevere a chiunque la miglior esperienza della loro vita, anche solo per un minuto. Questa combinazione ci ha permesso di creare quello che oggi è DRINK|IT, non è solo cocktail pronti da bere , ma la voglia di toccare le persone attraverso un liquido ovunque esse siano, con amore e dedizione.
Nell’ultimo anno come gruppo siamo diventati più grandi. Siamo 4 persone Emanuele, Valeria , Danilo & Maayan con lo stesso obiettivo, valori e passione.
Parliamo tutti i giorni, ci ispiriamo a vicenda. Ci aduliamo e non abbiamo nemmeno paura di criticarci a vicenda perché viene da un buon posto. Cerchiamo sempre di crescere e svilupparci con la semplice consapevolezza che la base del nostro prodotto è buona.
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